A día de hoy, no existe nadie que no conozca este revolucionario concepto, que supone un antes y un después, en la forma de entender el despacho de pan y repostería, las bakery coffee, o lo que es lo mismo, las panaderías-confiterías-cafeterías que, con infraestructuras más acogedoras y actuales, ofrecen la posibilidad de consumir los típicos productos de la panadería-pastelería de toda la vida, pero acompañados con un buen café, y en el interior del local.